乐山犍为种姜历史悠久，距今已有1700多年的历史，乐山犍为白姜品质独特，个大饱满、淀粉足、纤维少、辣味浓，所制干姜品质优良。作药性稳。自古即是药用干姜地道产区。《本草经集注》载；“蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而并不能作干者”，唐《新修本草》载；“干姜……生犍为川谷……九月采"，清《本草纲目拾遗》记载干姜，指出：出川中，屈曲如枯枝，味最辣"。解放前日本、德国就在犍为设庄收购干姜，解放后先后出口欧、亚十余个国家和地区。解放初期，前苏联在与我国的贸易交往中，指名要犍为麻柳场（现新民镇）的干姜。

    药性说明：味辛,性微温。归肺、脾、胃经。本品辛温发散,微温力缓,解表力弱,适于风寒感冒轻证,或作辅药使用。其止呕力强,有呕家圣药之称,适当配伍,用于多种呕吐。

    临床应用: 1.治风寒感冒轻证,可单用本品加糖煎汤热服。或作为辅药以增强其它辛温解表药的发散之力。 2.治胃寒呕吐,配伍半夏同用,可增强止呕作用。适当配伍还可用于胃热呕吐、妊娠呕吐及胃虚呕吐。 3.治外感风寒咳嗽痰多,配伍陈皮、半夏、紫苏等药,以发散风寒、化痰止咳,如杏苏二陈汤。此外,本品还可解半夏、天南星、乌头及鱼蟹之毒。

    现代医学研究：生姜能促进消化液分泌,增进饮食,有镇吐、镇痛、抗炎消肿、发汗作用；能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏,升高血压；对伤寒杆菌、霍乱弧菌等有抑制作用。近些年来，国外医学界对生姜的研究进一步加深，并获得了不少有价值的新发现。

    丹麦科学家研究证实，生姜是减轻晕动症“最为理想”的天然药物之一。去年年底对一千余名海军出海远航的晕海症察研究中出发现姜虽然还不能完全使晕动症状消失，但头晕、恶心、呕吐等症状却能得到较大程度的减轻，尤其是可以大大减轻呕吐症状，有效率达90%以上，药效可持续4小时以上。据此，丹麦已试制了一种防晕生姜胶囊。据称，其效果优于一般晕车药，且无一般晕车药引发的令人昏昏欲睡的副作用。英国科学家对动物进行的一项实验显示，生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，这给高血压患者带来了福音。专家们预计，一种以生姜为主要原料的降血脂新药不久即可问世。

    生姜又有干姜、白姜等几种品种，以白姜为生姜中的上品。白姜可食用也可入药，为《本草纲目》所载。白姜具有温中逐寒，回阳通脉，治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微寒饮喘咳，风寒湿痹，阳虚吐衄下血。

    乐山具有良好的生姜栽培土壤优势，由于特定的自然条件和长期的种植习惯，使犍为等区县形成了生姜的主产区，其栽培历史悠久，久负盛名，该地生姜质地优良，嫩姜纤维少，质脆，具辛辣味。所生产的干姜品质上乘、药效佳。现出口东南亚深受药商们称赞。

    干姜，提炼姜油可远销国内外，还可作为常用良药，具有健脾胃，解表散寒，促进食欲，温中止吐，解毒行水的功效，姜油能促进人体血液循环，服用后全身感到温暖。

    我市已建立100000亩优质生姜基地，年产量可达400百万斤。