乐至乃莲藕之乡，早在宋朝时就有以藉制粉向皇上进贡的历史；清朝时，满清皇族更把这一特产视为饮中极品。莲藕含有丰富营养滋补成分，能促进新陈代谢和提高免疫能力，是常用的健康美容食品。李时珍称：“莲藕为灵根”。是济世之宝。

　　天池藕粉有如此悠久的历史，吃来更是回味悠长。只是调制时一定要注意必须使用沸水。调好的藕粉应是晶莹剔透，为浓汁状。还可以加桂花等其他原料制成桂花藕粉等。