东坡江团的原料来自天然，是不可多得的绿色食品。传统制作过程是先宰杀，再用清水漂，而后熬出乳白汤汁，再上笼蒸十分钟。上菜时但见汤汁乳白鲜嫩，未尝肉先品汤顿觉醇厚绵长，犹如琼浆，食其肉则立感松软合口，香飘唇外。