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巴国布衣 |
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“巴国出诗酒、布衣傲王侯”，由巴山鬼才魏明伦撰写，蜀中著名书法家谢季筠书就的《饭店铭》，让人荡气回肠，激动莫名。才子刘云泉书写的店名，全国著名民居专家季富政教授创作的长卷钢笔画《巴国民居风情》无一不体现出巴国布衣的个性所在。
一进巴国布衣的大门，感受到的是浓浓的温暖和依稀的记忆，蓝天白云之下绿树葱葱，石栏码头之外吊角老屋，让人追忆流年。
建于1996年，位于人民南路四段上，面积有2000平方米的巴国布衣外观似川东民居风格，楼内却如农家大院，厅内一棵巨大的黄桷树撑起二楼的平台，川东风情的黑白老照片让食客们不由想起儿时家乡那老屋，木栏杆上留着儿时的梦想，古花瓶是父亲的最爱，插花台上是母亲的杰作。
朝天门台阶、石磨、风车、老井、老木屋、斗笠、蓑衣、锄头，勾勒出浓郁的川东风情，旧式桌椅、碎花窗帘、黑白照片、大红灯笼、红辣椒、金黄色的玉米平添无限亲切。
巴山蜀水的寻常巷陌，江畔桥头，造就了巴国布衣川菜中巴菜为主角的美味佳肴：其中以四川和重庆地区的四面山、金佛山、大巴山等地的山菌、干豇豆、萝卜干、酸萝卜、时令野菜等原料为主的风味菜品最具特色。这些民间家常菜，清新自然、鲜美可口。
寻常的时令蔬菜和采自深山的野生药材与甲鱼、龟、蛇、鸽、虾、蟹等珍品配伍，或烧或炖制成的道道滋味独特、营养丰富的美肴，使得巴国菜品于平常中见出不平常，再辅以玉米、红苕、南瓜、土豆制成的农家饭，粗粮小点等等，追求自然、绿色健康。
说到菜品，这巴国菜品可要重点推荐几道菜，“芋儿烧甲鱼”、“竹荪折耳根炖鳝鱼”、“豆腐鲫鱼”、“辣子脆肠”、“回锅厚皮菜”可是获得国内贸易局等多家中央单位举办的“中国名菜”评选中可是五块沉甸甸的中国名菜金字招牌，还有一款“酥炸糯米角“中国名点金字招牌，骄人成绩为蓉城餐饮界所瞩目。
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