随着冬至将近，市民们吃羊肉的热乎劲上来了，近段时间来蓉城大街小巷的各家羊肉餐馆生意逐渐火爆，各农贸市场羊肉的价格也扶摇直上，但冬天吃羊肉就真的一好百好吗？记者为此走访了几位营养学专家，才发现吃羊肉还真有一番讲究。
4类人不宜“进补”
据专家们介绍，羊肉性温,比较适宜进补，不过吃太多羊肉不是很适宜。阴虚阳旺、感冒、高脂高血等人群都不宜进食羊肉。
专家建议以下四种人不宜吃羊肉：
孕妇：羊肉中可能含有弓形虫幼虫。孕妇进食后,幼虫可通过胎盘传染婴儿,严重的将造成流产、死胎或影响脑发育而发生畸形。
肝病病人：羊肉属于甘温大热之物,过多食用会加重一些病的病情。另外,羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后,肝脏有病的人不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等工作,导致病情加重。
十二指肠溃疡病人：涮羊肉要“汤劲”吃下,而过热的食物不利于十二指肠溃疡的病人的保养。
热症病患者：诸如便秘、发热、小便短黄以及自觉发热、口渴等症的人,也不宜吃涮羊肉。
涮羊肉汤不能乱喝
同时专家建议说，许多人在吃完羊肉后，都会喝不少羊肉汤，但过多喝汤不一定对身体有益。涮羊肉的汤经过高温反复煮沸,有的营养物质已经被破坏并形成了一些对身体有害的物质。另外,吃一次涮羊肉一般要1小时以上,很多食品在高温中长时间沸煮,彼此之间会产生一些化学反应,有研究证明,这些化学反应产生的物质对人体有害,并会导致一些疾病发生。 |
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