| 作为至尊享受的燕鲍翅佳肴，每一款的色香味型器皆特别讲究，本版特别精选蓉城各名酒楼制作的燕鲍翅佳肴向读者展示。一款款高贵典雅的美味，正如仙乐飘飘，令人迷醉……
古月轩：皇家御用鲍
选用上乘的糖心南非干鲍，以宫廷配方秘制而成，成品色泽金黄，肥美滑润。
厨师点评（阿松师傅：中国烹饪大师李云峰的得意弟子）：这道菜工艺复杂、费时，加入了藏红花、鹿茸等名贵中药材，质感晶莹、颜色美丽、口感也比较独特。
鳍合轩：金银美果伴官燕
采用龙眼肉、去核的红枣、白果，加入官燕隔热滚水慢火炖１５分钟，清甜味美，有润肺定喘、补心益脾的功效，被许多食客所追捧。
厨师点评（单师傅：被食客亲切地称为大佬）：冰糖能增甜，却容易让人发腻。加入白果、红枣，不但可以增加药用价值，味道也会更加甜美。红枣、白果、龙眼肉、官燕相得益彰。
民丰泰：番茄活鲍
选用进口活鲍为原料，配以新鲜番茄汁加工而成，成品色泽红亮，香味浓香，鲍肉酥嫩，食后唇齿留香，具有开胃健身功效。
厨师点评（李师傅）：番茄与活鲍相配，从形式上作了创新。在添加番茄汁以后，活鲍鱼更鲜美、酥嫩，在创新菜品的同时，遵循了川人的饮食习惯。
汉席酒楼：乾隆一品翅
厨师点评（澳门大厨薛师傅）：汉席酒楼把汉代文化与当代的饮食文化结合得相当完美。酒楼的装修以汉代文化为主，与现当代的文明又浑然一体。乾隆一品翅是一款色型味器俱佳的鱼翅，菜品看似简单，味道却非凡。使用的瓷器有画龙点睛的妙用，显示出客人的非凡品位。
紫星阁：浓汤鱼翅
选用上乘牙拣翅，加三黄鸡连肉带骨秘制而成。
厨师点评（广东大厨何师傅）：浓汤鱼翅是传统的菜品，使用上乘的牙拣翅，翅针粗大、鲜亮，加以老百姓常食用的三黄鸡，使得汤味极佳，更为滋补。 |
