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| 藏族风情 |
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饮食
藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品。
九寨沟藏胞从古至今居住在高寒地区，形成了与其它兄弟民族迥然不同的饱含习惯。藏族人民对自己的传统食品和食俗，犹如对待风俗一样，怀着浑厚的感情。游人在贪图这儿秀丽山川的同时，若是再吃一口香甜的糌粑，品浓酽的酥油茶，喝一杯醇香的青梨酒，尝尝地道的地方菜肴，定会另有一番滋味在心头，获得从未有过的享受。
藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品
糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。
酥油茶：在九寨沟藏胞家中，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。
酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提 神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。
奶制品：九寨沟一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富。从春至秋，鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取过酥油的奶水加热、发酵，挤出水分制成的。把奶酪装入毛布口袋里，进一眇挤压去掉水分，摊干晒干，即为奶渣。将鲜奶盛在锅里，用文火慢慢地熬煮，奶的表面即可渐渐凝成味捍可口的奶皮。
青稞酒：青稞酒色微黄，酸中带甜，有 “ 藏式啤酒 ” 之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的评价要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
木碗
是藏族群众随身的物品。人们把木碗比做自己的爱人，形影不离地带在身边。藏族群众上山砍柴，下地劳动，都把木碗揣在怀里，随时用来喝茶、抓糌粑。要是外出做客，摸自己怀里的木碗，让主人给自己倒茶、抓糌粑，也不会被认为失礼和可笑。制木碗的原料，一般用桦木、成巴树、杂木雕琢而成。杂木做木碗，质地结实，不易破裂，花纹细腻，较为美观。
土陶器
陶瓷生产在西藏来说是有古远的历史的。昌都卡若遗址出土的陶器，距今也有四千六百多年。但是，西藏的制陶技术还未得到很好的发展，目前的陶器生产仍然是品种有限，工艺也处于手工状态中。常见的陶器有 " 括玛 " ，用来煮 " 土巴 " 、面团的陶器； " 乍括 " 就是煮饭用的双耳大肚罐； " 美括 " ，热饭热茶、保暖用的火炉； " 乍玛 " ，我们常见的酿青稞酒用的缸，就如内地的酒坛子一样；烙饼子用的 " 帕琅 " ，盛酥油茶用的 " 括地 " ，以及栽花用的 " 梅朵括玛 " ，腌菜的坛子，各式各样的酒壶，等等，都是西藏日常生活见到的陶器。
腰刀
藏族人一般喜欢带刀，特别是牧民、康巴人都腰佩长、短刀，有的人腰侧佩一长刀，腰间插一小刀，刀成了藏族人民的信物。牧民用长刀，以自卫防兽；农民和林区人民，用长刀劈荆斩棘、开垦荒地；也有用刀砍柴劈柴，修整果林。长刀在藏族人民手里用途是十分广泛的。短刀也是牧民必备之物，它可用于宰杀牲口、剥牛、羊皮、切肉、切菜等。短刀和小刀，既是生活用品，又是装饰品，故此必备。打刀在藏族有千年历史，成了传统的民族特需用品。据说，一千六、七百年前，吐蕃部落便发现铜、铁、银、并懂得冶炼，从此，人们便开始锻打腰刀。藏区生产腰刀地方甚多，拉萨、拉孜、当雄、丁青、易贡以及甘孜白玉生产的藏刀，都是很有名。这些地方的藏刀，刀刃如霜；刀把用骨、木包裹，并镶上黄铜、白银；刀鞘刻着龙、凤、虎、狮和花卉等图案，有的图案上，还点缀着宝石、玛瑙等贵重物品，人们心爱的腰刀打扮得精美别致。
建筑艺术
藏族人的住房，与内地截然不同。内地房舍、平房多人字屋顶，便于泻水；屋房多钢骨架构。砖砌。藏族的房子，多为土石结构，平顶狭窗。寺庙和贵族、领主的庄园，却围墙高耸，层楼屹立，森严若监狱。下面就几种主要的建筑形式作一介绍。
木楼：九寨沟因沟内有九个藏族村寨而得名，原始古朴的村寨散落在绿树环抱的群山之中，显得更加古老宁静。一个民族的古老建筑总是和他的生存环境，生命繁衍息息相关，九寨沟属寒温地带，所以冬无严寒，夏无酷暑，在这里的传统建筑大都为木结构。木楼一般分为三层，底层关牲畜及储藏土豆，萝卜等根类蔬菜，第二层为家人和神灵菩萨共同使用，重要物品也存放在第二层。第三层为储藏粮食，草料及竹，木质农具等。
陋室：一般平民居住的一层建筑。结构简单、土石围墙，架木（或树枝）于上，覆以泥土。房顶用一种当地风化了的 “ 垩嘎 ” 土打实抹平。内室居人，外院围圈牲口。
平房：一般两层，墙基用石砌，上面用土坯垒，上层住人，下层作伙房、库室和圈牲口之用。
碉房：过去贵族、领主、大商居住的房子，一般三层以上，最高到五层。用石做墙，木头作柱，柱子密集，约 四平方米 便有一柱，上用方木铺排作椽，楼层铺木板；二三层向阳处均落地玻璃，采光面广。人住其中，冬天不用生火取暖；楼顶有阳台，可供晒物品和散步、观光用。这种碉房，四周围墙，中间庭院，墙厚尺余至二尺，实在可当碉堡打仗、防御用。窗户多朝庭院开放，院外用小窗窄门，有挡风御寒之利。这种房屋，二三层住人，底层当库房，库房。柱头、房梁、装饰绘画，十分华美。
寺庙：寺庙是藏族建筑物的典型，规模最庞大，布置装饰最为华丽。中央正殿栋宇辉煌，巍峨耸峙。宫顶金碧耀眼，与日争光；规模宏大，楼房叠砌，俨若一座城池。寺内四壁，粉色彩画，廊道柱梁，油漆装饰细致，雕梁画栋，豪华异常。
帐篷：牧区普遍用牛毛帐篷做为住房，用牛毛纺线，织成粗氆氇，缝成长方形的帐篷，当中支撑木杆，外面用毛绳拉开钉在四周地上，周围用草饼或粪饼垒成墙垣，一方开门。白天将帐篷布对开分撩两边，人可出入；晚上放下用带结紧。近门中央，支石埋锅为灶，帐顶露有一长缝，沿缝缀小钩，便于通气和启闭。这种帐篷，虽然简单，但牛绒捻纺质地粗厚，不怕风雨大雪，也便于牧民随时搬迁。
现在，牧区逐渐建造一些定居点，作为冬季住房和老人、小孩久居的地方。定居点多为土木结构，形式与农区近似。
禁忌
接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用敬语，如在名字后面加个啦字，以示尊敬和亲切，忌讳直呼其名。迎送客人，要躬腰曲膝，面带笑容。室内就坐，要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝人，不能东张西望。接受礼品，要双手去接。赠送礼品，要躬腰双手高举过头。敬茶，酒，烟时，要双手奉上，手指不能放进碗口。
藏族人绝对禁吃驴，马肉和狗肉，有些地区也不吃鱼肉。
敬酒时，客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中，连续三次，以示祭天，地和祖先，接着轻轻呷一口， 主人会及时添满，再喝一口再添满，连喝三口，至第四次添满时，必须一饮而尽。
吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响。
喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。
禁忌在别人后背吐唾沫，拍手掌。
行路遇到寺院，玛尼堆，佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行。
不得跨越法器，火盆。
经筒，经轮不得逆转。
忌讳别人用手触摸头顶。 |
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