继德庄推出德庄厨娘、君之薇推出和喜火锅后，我市又一品牌火锅开推火锅子品牌。昨日，秦妈火锅称，旗下第二个品牌火锅“美食美客”20日在龙溪美食街试营业。不同的是，它更关注“小资一族”的消费。

　　据了解，除秦妈外，我市很多优质火锅品牌都在谋划推二三品牌。为了保护和推出子品牌火锅，我市知名火锅店开始纷纷储备并抢注大量商标。

　　秦妈火锅关注小资生活

　　历经百年历史的重庆火锅一直在寻求创新。近年来，人们在探索重庆火锅怎样调整，怎样走一条细分化的道路，让百年重庆火锅更加多姿多彩，更加符合现代人的生活。但实际上，人们做起来总比想起来困难得多，有点像“老虎吃天，无从下手”。但秦妈推出的“美食美客”第二火锅品牌注目小资一族，与传统的火锅要么针对普通大众、要么针对绝对高收入人群的目标顾客不同，她关注那些有品位顾客的“小资生活”。专家称，这无疑将成为重庆火锅细分的最佳效果。

　　秦妈称，传统火锅竞争激烈，重庆已经有300多个传统火锅的牌子，而秦妈将借鉴做老火锅的经验，很快将这个“小资”火锅品牌做大。

　　据了解，首家“美食美客”火锅店面积400平方米，装修格调奔放，饱含时尚气息，荤菜讲求一个“鲜”字，素菜讲求一个“绿”字；同时，火锅锅底也有老火锅和清油火锅两种，以此满足“小资一族”的品位、情调和健康需求。据悉，其首日就实现了开门红。

　　不过，火锅老板们争做第二品牌，主要还是为了规避风险，因为任何一个品牌都只有两三年的生命周期。开发第二品牌，有利于降低母品牌风险，新品牌发展连锁加盟，增加新的经济增长点。

　　火锅打响商标储备战

　　为了保护和推出子品牌火锅，我市知名火锅店开始抢注大量商标，并将商标囤积起来。秦妈称，两年前就开始进行商标注册申请，先后申请注册了闻香醉、锅畅、酷哥等12个商标，去年，秦妈高价购买了“美食美客”商标后，又将同音的“美时美客”进行了注册，同时还对“美食美客”进行了版权和著作权登记。据了解，奇火锅也在经过4年的商标著作权官司后，去年申请和收购了包括御林河、炉火纯青、要得等在内的10多个、30多项类别的商标。

　　品牌火锅纷纷抢注和储备大量商标，火锅老板们称主要是因为连锁加盟门槛提高和人们商标意识的增强。

　　据了解，去年2月底，《特许经营管理条理》颁布，规定连锁经营企业必须要有属于自己的商标商号，而去年刘一手、奇火锅等的商标纠纷也在重庆火锅业中引起不小震动。